Recette Flan à la vanille avec de l’Agar-Agar
En me baladant dans Paris, j’en ai profité pour m’acheter un produit que je voulais testé depuis longtemps : l’agar agar 
A peine rentrée chez moi, je me suis ruée sur une recette simple pour tester. A l’origine, c’était pour faire des flans maternels pour mon Choupi, mais vu qu’il faut le faire bouillir, je me vois mal faire subir ce traitement à mon lait péniblement tirer
Recette Flan à la vanille avec de l’Agar-Agar:
400 mL de lait
100 mL de crème fraîche épaisse
3 cuillères à café de sucre roux
1 1/2 cuilleres à café d’extrait de vanille.
Caramel pour la déco
Chauffez jusqu’à ébulition le lait, la crème fraiche, le sucre et l’agar agar, attendre 20 secondes puis retirez du feu.
Verser dans des petits ramequins et laissez refroidir.
Démouler et napper de caramel
Critique :
Le flan a bien pris, belle consistance, bon au gout. Simplement quelques petits ‘irrégularités’ dans la texture.
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